Empanadas Chilenas


Ingredientes:

  • 4 taza de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ libra de margarina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 yema de huevo
  • ½ taza de leche evaporada
Procedimiento:

Mezcle en un tazón harina y sal. Caliente leche, margarina y aceite, déjela refrescar. Amase la harina con yema de huevo y agréguele despacio la mezcla de leche hasta formar una masa compacta. Estírela con el rodillo para formar las empanadas como de 4 pulgadas de diámetro. Rellene y hornée sobre planchas refractarias al calor y engrasadas a 350°. F por 25 minutos.

Relleno:


  • ½ libra de salchichas picadas o carne cocida
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picadita
  • 1 ajo machacadito
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1/8 cucharadita de comino molido
  • 3 huevos duros picaditos
  • 1 latita de salsa de tomate
  • 1 cajetita de pasas
  • 10 aceitunas picaditas
  • ½ cucharadita de sal

Procedimiento:

Caliente el aceite y sofría la cebolla. Añada el resto de los ingredientes y déjelo a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa.

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