Pollo Deshuesado Relleno



Ingredientes:
  • 1 pollo de 3 libras
  • 3 cubitos de caldo de pollo
  • 1 limón
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
Procedimiento:

Con un cuchillo, haga un corte vertical en el lomo del pollo y despegue toda la carne de los huesos; en los muslos haga un corte en las coyunturas y haga lo mismo de manera que la carne del pollo quede pegada a la piel, pero libre de tendones y huesos. Ábrala como si fuera un libro y aplástela con cuidado para nivelarla. Mezcle limón con cubitos y pimienta y frótesela a la carne. Reserve.

Relleno:
  • 3 huevos duros
  • ¼ tazas de almendras picaditas
  • 1 taza de menudos de pollo picaditos finos
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ taza de pasitas
  • 3 huevos duros picaditos
Procedimiento:

Mezcle los ingredientes del relleno, menos los huevos enteros. Ponga esta mezcla encima de la masa del pollo y encima los huevos enteros de forma que queden en fila. Enrolle bien apretado y ponga sobre un papel de aluminio. Cierre en horno a 350°. F por 50 minutos. Refresque, quite el papel de aluminio y corte en rebanadas delgadas.

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