Empanaditas de Pollo


Ingredientes:

  • e harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de margarina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vino
  • ½ a 1 taza de agua fría
Procedimiento:

Ponga la harina en una taza bola y en el centro añádale las yemas, sal, azúcar, vino y la margarina que debe estar suavizada. Con la yema de los dedos, una hasta que la masa esté compacta. Añada agua despacio, hasta unirla bien. Estire entre 2 papeles de cera y corte discos 2”. Cubra con el relleno, póngale agua en los bordes y cubra con otro disco para formar las empanaditas. Se fríen en aceite caliente.

Relleno:

  • 1 pechuga de pollo cocida y molida
  • ½ taza de cebolla picadita
  • 1 ajo mojadito
  • 1 cucharada de pasitas
  • 6 aceitunas picaditas
  • 2 cucharadas de aceite
  •  ¼ taza de ají picadito
  • 1 cucharada de sal
  • 1 huevo duro picadito
Caliente aceite o sofría cebolla, ajíes y ajo. Añada el resto de los ingredientes y sofría hasta que estén bastante secos. Enfríe y rellene las empanaditas.

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