Stracotto “Spaghettis”


Ingredientes:
  • 1 lata de tomates naturales
  • ¼ de margarina
  • 1 taza de cebollas picadas
  • 1 zanahoria picada
  • ½ taza de vino seco
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 libra de espaguetis
  • 1 cucharada de sal
  • 4 huesos de pecho o costilla
  • ½ taza de apio picado
  • ¼ taza de perejil picado
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 10 tazas de agua
  • 1 cucharadita de aceite

Procedimiento:

Caliente en una ollita margarina y la cucharada de aceite. Corte toda la carne que pueda estar pegada a los huesos y sofríala en el aceite y margarina. Añada ahora la cebolla, apio, zanahoria, perejil, vino, agua, ralladura, sal, tomates, pimienta y los huesos. Tape y cocine a fuego lento por 1 hora y media. Saque los huesos. Caliente las 10 tazas de agua con sal y aceite, cuando hierva agréguele los espaguetis y cocine hirviendo por 7 minutos. Escúrralos. Sirva en una bandeja y póngale la salsa por encima.
Nota: esta es una salsa deliciosa pero el tiempo de cocción es muy importante para que el Stracotto quede bien.

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