Empanadillas Europeas


Ingredientes:


  • 4-1/2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ de margarina
  • ½ taza de agua fría
  • 1 taza de manteca

Procedimiento:

Mezcle harina con manteca y margarina; añada sal y corte con el estribo o 2 cuchillos hasta que la mezcla semeje arvejas; añádale cucharadas de agua hasta que la pueda unir a una masa compacta. Refrigerar por 30 minutos.

Relleno:


  • ½ libra de carne de puerco
  • ½ libra de carne de res
  • 3 tazas de papas picaditas
  • 1 taza de nabos picaditos
  • ¼ taza de perejil picadito
  • ½ taza de cebollas picaditas
  • 2 cucharadas de sal
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de agua

Procedimiento:

Caliente la grasa. Corte las carnes muy pequeñitas y sofríalas en el aceite.
Añada el resto de los ingredientes y cocine a fuego muy lento hasta que las carnes y vegetales estén suaves, refresque. Saque la masa del frio. Estire entre 2 papeles encerados y corte triángulos como de 3 pulgadas. Ponga una cucharada grande del relleno en el centro y cierre de manera que queden en triángulos. Ponga sobre planchas de hornear engrasadas y hornée a 375°.F por 50 minutos.

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