Ensalada de Pollo


Ingredientes:
  • 2 libras de papas cocidas y reducidas a puré
  • 1 pollo grande cocido y deshuesado
  • 1 taza de apio picadito
  • 6 huevos duros
  • 1 taza de cebollas picaditas
  • 1-1/2 taza de mayonesa
  • 1 latita de pimientos marrones
  • 2 libras de papas cocidas en cuadritos
  • 3 manzanas picaditas
  • 2 lechugas
  • 1 lata grande de guisantes
  • 1 cucharadita de pimienta molida
Procedimiento:

Cocine papas con sal. En una taza de mezclar ponga las 2 clases de papas (el puré y las picaditas). Lave y pique muy chico una lechuga y añada a las papas; añada pollo apio, huevos picaditos, cebolla, mayonesa y pimienta molida. Con una cuchara de madera mezcle todo muy bien. Enfríe. Ponga en una bandeja la otra lechuga, vierta la ensalada encima y adorne con pimientos morrones y los guisantes alrededor.

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