Pastel de Pollo



Ingredientes:
  • 4 tazas de harina
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de manteca
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/8 de margarina
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 4 cucharaditas de vino
Procedimiento:

Ponga harina, sal, azúcar y polvos de hornear en una taza bola y mezcle. Añada manteca y margarina y corte con un estribo o dos cuchillos hasta que haga granos pequeños. 

Agréguele huevos y mezcle. Por último, añada el vino y apriete sin amasar. Estire la mitad. Forre un molde de 12 pulgadas de diámetro y rellene. Cubra con el resto de la masa y haga unos cortes para que salga el vapor.

Relleno:
  • 2 pollos partidos en octavos
  • 1 taza de vino
  • 1 cucharada de sal
  • 1 zanahoria
  • 1 ají
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 tallo de apio
  • 1/8 de margarina
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 4 ajos machacaditos
  • 1 naranja agría
En una olla ponga la margarina; saltée cebolla picada, ajos, ají y apio. Agregue el resto de los ingredientes y cocine de 30 minutos hasta que el pollo este suave. Quite a los pollos la piel y los huesos; deje las masas grandecitas. Horneé a 425°. F por 10 minutos, reduzca temperatura a 350°. F y horneé 50 minutos. Si quiere que le quede con un color bonito, broché el pastel antes de hornear con huevo batido.

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