Filetes en Salsa Choron


Ingredientes:
  • 2 libras de filete en bistecs
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata de tomates naturales
  • ¼ taza de vinagre
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de pan molido
  • ¼ margarina derretida
  • 2 cucharadas de agua fría
Procedimiento:

Ponga en una ollita la cebolla, vinagre y pimienta sobre fuego lento y deje que se evapore el líquido. Fría los bistecs en parte de la margarina y páselos por el pan molido después de fritos. Añada las yemas batidas a la mezcla de vinagre y póngala sobre baño maría, revolviendo. Añada sal y agua y revuelva seguido hasta que se haga una crema espesa; añada, fuera del fuego y sin dejar de batir, el resto de la margarina y por ultimo la salsa de tomate. Mantenga ahora la salsa caliente. Sirva los filetes en una bandeja y encima la salsa. Deliciosos con vegetales. Da 4 raciones. 

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