Arroz Provinciana


Ingredientes:
  • 3 tazas de arroz
  • ½ taza de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 bouillón de caldo de pollo
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 lata de tomates naturales
  • ½ taza de aceitunas
  • ½ libra de calamares limpios y picaditos
  • 5 salchichas
  • 3 tazas de agua
  • 2/3 tazas de cebolla, ajos y ají molidos
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ taza de vino de cocina
  • 1 latita de pasta de tomate
  • ¼ libra de puerco picadito
  • 2 libras de pescado picado
Procedimiento:

Caliente aceite y sofría el puerco hasta dorarlo. Añada los 2 tercios taza de cebollas y revuelva bien; añada tomates y pasta. Agregue los calamares y cocine 5 minutos. Añada sal, pimienta, comino, bouillones y arroz y el agua aparte y cuando hierva, añádale al conjunto, Tape y reduzca el fuego y agregue por último el vino. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno el arroz. Sirva con guisantes, alcachofas y pimiento morrones. Da 8 raciones. 

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