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Monday, 27 July 2015

Arroz con Guandú y coco


Ingredientes:
1 taza arroz
1 3/4 tazas leche de coco
1 cda azucar
1 sal al gusto
1 tza guadúes (preferiblemente frescos, pero de no ser posible pueden ser enlatados)
1 picante chombo o habanero (el secreto para que el arroz tenga un buen sabor)
1 cda de aceite de Oliva (opcional)
¼ taza de agua (en caso de que necesite mas líquido)

*(El arroz con coco y guandú al estilo antillano lleva un sofrito de cebolla, picante chombo ó habanero, ajo y ½ rabito de puerco, cortado en 2 trocitos)

Preparación:

En una caserola grande o en su olla de arroz, ponga la leche de coco a hervir, agregue el guandú, la sal, aceite de oliva, azúcar y mezclelo por completo. (Si desea hacer su arroz con coco al estilo Antillano este es el momento de agregar el sofrito. 

Tape la olla y deje que hierba durante 10 minutes, asegúrese de que él guandú este ablandado y baje la temperatura a fuego medio y agregue el arroz, déje que hierba como por 4 a 5  minutos, si le hace falta liquido puede agregarle un poquito de agua, sin dejar que su arroz quede demasiado suave, revuelva y cocínelo,  tal y como si estuviera cocinando arroz regular. Continué cocinándolo por 30 minutos a  fuego muy bajo. 

Pruébese para asegurarse que esta bien cosido, una vez cocido manténgalo tapado y coloque el picante chombo ó habanero en el centro del arroz y déjelo allí por unos 10 minutos para que obtenga un rico sabor, recuerde revolverlo después de los 10 minutes.  Una vez que este listo sírvalo con su carne favorita,  Esta porción es para 3 ó 4 personas.

Disfrútelo y cocínelo a menudo, estoy segura que les encantará!
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