Costillas de cerdo al horno


INGREDIENTES:

  • 1 costillar de cerdo (de un kilo y medio más o menos)
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 ml Aceite de oliva virgen.
  • 1 limón.
  • Sal.
Preparación:

Machacamos bien los ajos en un mortero (yo he usado pasta de ajo para ahorrarme el paso).

Añadimos al ajo machacado el aceite de oliva y el zumo de un limón.

Colocamos las costillas (en una sola pieza, sin cortarlas) en una fuente para horno y las embadurnamos bien con la mezcla que hemos preparado.

Dejamos que macere durante una hora y las salamos al gusto (sal gorda o en escamas).

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos las costillas con la parte más carnosa hacia arriba. Una vez que las veamos doradas (30 minutos) les damos la vuelta, dejamos por ese lado 20 minutos y volvemos a voltearlas. Bajamos el horno a 180º y las dejamos durante otros 30 minutos aproximadamente.

Comprobamos que estén bien pasadas antes de sacarlas del horno y ya tenemos listas nuestras costillas asadas.

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