Puré de zapallo


Ingredientes: (para 2 a 3 porciones)

1 taza aprox. de zapallo camote (debe ser un trozo ligeramente más grande que la cebolla que vas a utilizar)

1 cebolla
1 cabeza de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de crema de leche
Sal y pimienta a gusto

Papel aluminio para la cocción

Preparación:
Precalienta el horno a fuego alto por unos minutos. Mientras tanto, envuelve cada uno de los vegetales por separado en un trozo de papel aluminio, añadiendo aproximadamente una cucharada de aceite de oliva en cada paquete.

 Coloca el zapallo, la cebolla y el ajo envueltos en una bandeja (apta para horno) y lleva al horno por 30-45 minutos. No te preocupes tanto de la cebolla y del ajo, solo déjalos cocinarse en sus jugos. Lo importante es que no retires el zapallo hasta que esté bien cocido y suave. Para comprobarlo, clava un cuchillo hasta el centro del trozo de zapallo, asegurándote de que esté cocido por completo. 

Dependiendo del horno que tengas, puede que necesites cocinarlo hasta por una hora (en realidad, no importa si lo cocinas un poco más y queda más dorado. Lo único importante es que no quede crudo o que se queme).

Moler el zapallo. Ponerlo en una olla y agregar la mantequilla, pimienta y leche, mezclar bien, quedando cremoso, servir caliente.

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