Lengua de res guisada



Ingredientes:

  • 1 Unidades de Lengua de res
  • 1 Unidades de Limón
  • 5 Taza de Agua
  • 1 Unidades de Cebolla mediana cortada en dos
  • 2 dientes de ajos
  • 1 de 1/2 pimentón (morrón) entre verde y rojo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 granos de Pimienta negra
  • 1/3 taza de aceite 2 de 2 Cebollas peladas 3 de 3 Tomates pelados y sin semillas
  • 1 de 1/2 pimentón verde y sin semillas
  • 2 dientes de Ajo machacados
  • 2 cucharadas de Salsa de tomate Ketchup
  • 1/2 tasa de Vino moscatel
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa
  • 20 alcaparras(capers) pequeñas de La pulpa picadita
  • 10 aceitunas medianas 

Preparación:

Se frota la lengua con limón. Se enjuaga muy bien con agua corriente.
Para limpiarla completamente se pone en una olla de presión con suficiente agua que la cubra.Se lleva a un un hervor .

Se apaga el fuego.SE DEJA ENFRIAR UN POCO PARA ABRIR LA OLLA SIN PELIGRO.
Se saca la lengua de la olla y todavía caliente se raspa con cuchillo.

En una olla de presión se pone la lengua limpia,las 5 tazas de agua,la cebolla, ajo,el pimentón, la sal y los granos de pimienta.

Se lleva a un hervor y se cocina por 45 minutos.

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