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Wednesday, 26 August 2015

Sopa de Pata de Res y arvejas.


Ingredientes:

  • 1 Pata de Res picada
  • 1 lb de arvejas amarillas
  • 1 lb de yuca
  • 1 lb de ñame
  • 2 ajíes
  • 1 cebolla chica
  • 3 dientes de ajo grandes.
  • 2 culantro
  • sal y pimienta al gusto.
Preparación:

Limpiamos la pata de res y la ponemos en agua a cocinar hasta ablandar, cuando ya este bastante blanda se le agrega las arvejas ya remojadas y cuando comience a espumar se le retira la espuma, se le agrega la yuca y el ñame picado en trocitos cuando ya todo este bastante blando se hace aparte un sofrito en una sarten con muy poco aceite con la cebolla picadita, el ajo machacado, el aji picado y la mitad del manojito, se salpimenta al gusto; si el agua se a secado volver a echar agua hasta cubrir todos los ingredientes, se le rectifica la sal, cuando ya haya espesado un poco,   se pica el culantro y se agregar  deja cocinar por 25 minutos más. Se puede servir con arroz blanco.
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