Torrejitas de Maíz nuevo

Ingredientes:

• 1 docena de mazorca de maíz nuevo
• 2/3 taza de leche evaporada
• 3-5 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 barra de mantequilla derretida
• 1/4 taza de harina
• aceite para freír

Preparación:

Tenga las mazorcas verticalmente sobre una superficie plana. coloque un cuchillo muy afilado sobre la base de los granos y corte procurando pegarse lo mas posible a la tusa para sacarle todo el maíz. raspe bien la tusa para sacar todo el maíz. 

Lícue el maíz con la leche evaporada hasta lograr una crema homogénea. vaya agregando los huevos uno por uno a medida que que necesite mas líquido.

agregue el azúcar, la sal y mantequilla y mezcle bien. fría por cucharada en abundante aceite caliente hasta que se doren. retire y escurra sobre papel toalla. rinde para 2 docenas de torrejitas.