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Wednesday, 12 August 2015

Vegetales mixtos salteados con pollo y risotto


Una receta deliciosa muy fácil de hacer donde se pueden variar las verduras 

Ingredientes:


200 o 300 gr arroz
Caldo de: verduras o gallina
2 o 3 supremas de pollo (pechuga o muslo)
Aceite de oliva o común (cantidad necesaria)
2 tazas vegetales en tiritas y cubos (zucchini, morrones, pimientos, cebolla de verdeo o redonda, puerros, zapallitos coreanos, anquitos, zapallitos redondos, zanahorias, brócoli, coliflor, ect)
100 gr champignones picados o en rodajitas
Salsa de soja (opcional)
Sal común o marina a gusto 
Queso rallado a gusto 
Crema de leche
Especias: orégano, perejil, tomillo, nuez moscada
1/2 vaso vino blanco

Preparación:


Herví el arroz en el caldo que elegiste, una vez cocido a su punto, escurrir y prepararlo: ponerle un poquito de crema, mezclar bien y queso rayado encima. 

Reservalo hasta el momento de servirlo.

Cortamos todos los vegetales elegidos en rodajitas y cubos chicos. Aquéllos que necesitan un hervor (zanahoria, coliflor, brócoli) dárselo antes.

Luego recién saltear con un poquito de aceite de oliva, vino blanco, sal, orégano, tomillo y perejil, con aquéllos que no lo necesiten, es decir, el resto de los vegetales.

Incorporar los champignones picados. Una vez que todos están tiernos y el vino se haya evaporado, retirar del fuego y conservar la sartén tapada.

Cortamos las supremas en tiritas, las salteamos aparte con el aceite de oliva, nuez moscada y la salsa de soja, cuando estén un poquito doradas, agregarlas dónde se encuentran los vegetales.

Mezclar y llevar nuevamente al fuego 5 minutos más. Servir los vegetales con el pollo, acompañados por el risotto.
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