Almejas con mantequilla


Ingredientes:

  • 1 kg de almejas
  • 60 g de mantequilla
  • 2  perejil
  • vino blanco seco
  • sal pimienta
Preparación:

Se purgan las almejas en agua salada durante tres horas. En una cazuela adecuada para el microondas, se pone una nuez de mantequilla y se deja derretir en el horno durante 5 segundos; se añaden los chalotes cortados en trozos y se cuece durante un minuto. Se retira del horno.

En otro recipiente para microondas, se disponen las almejas y 6 cucharadas de vino. Se cubre y se cuece durante 6 minutos hasta que las conchas se abran. Se retira del horno. Se filtra el líquido de cocción y se vierte en la cazuela donde  se introduce de nuevo en el horno durante tres minutos. Se añade la mantequilla sobrante y se pasa por la batidora. Se distribuyen en platos individuales y se espolvorean con perejil picado y una pizca de pimienta recién molida. Se vierte la salsa por encima y se sirven.

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