Mousse de albaricoque y fresas


Ingredientes:
3 yemas
300 g de leche
75 g de azúcar
50 g de harina
1 trocito de piel de limón
1 sobre de vainilla
4 albaricoques
2 cestitas
200 g de nata

Preparación:
Se prepara la crema: se baten las yemas con el azúcar y se añade la harina. Se añade la leche, la vainilla y la piel de limón rallada. Se pone al fuego y se lleva a ebullición sin dejar de remover. Se deja enfriar y se incorpora la nata montada delicadamente, con movimientos de abajo arriba. Se vierte la mousse en un recipiente de cristal y se adorna con la fruta.

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