Paella Marinera

Ingredientes:  

  • 500 gr de arroz
  • 250 gr de camarones, pelados
  • 200 gr de mejillones frescos
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr de guisantes (arvejas)
  • 1 diente de ajo 
  • 1 pizca de azafrán
  • ½ taza de aceite de girasol
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 1 ramo de perejil, picado
  • ¼ cucharadita de sal
Preparación:

Pelar y picar el ajo. Lavar el ají, quitar las semillas y picar. Calentar el aceite en la paella a fuego medio-alto y saltear los camarones hasta que cambien de color, unos 3 minutos. Retirar y reservar.

Colocar en la paella el pimiento rojo y los guisantes. Cocinar 5 minutos. Agregar el arroz, el caldo caliente, el ajo, el perejil, el azafrán y la sal. Cocinar todo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

En una cacerola a fuego medio con un fondo de agua, colocar los mejillones y esperar a que rompa el hervor. Una vez que los mejillones se hayan abierto, descartar los cerrados y colocar el resto en la paella. Cocinar hasta que el arroz esté seco. Agregar los camarones, revolver y servir.

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