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lunes, 6 de noviembre de 2017

Sopa de Pollo Picante



Ingredientes:
  • 1 pollo pequeño
  • 150 grs. de jamón o  (bacon)
  • 1 cebolla mediana
  • 6 cebollines cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 repollo chino
  • 1 chile
  • 1 taza de fideos
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 jengibre mediano picado
  • 1 manojo de menta
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • ¼ taza de jugo de lima
Preparación:
Troza el pollo   pechugas. Toma una cacerola   Incorpora el jamón, los tallos de cilantro, Cambio o gin y de menta, las partes blancas de los cebollines, los ajos, jengibre y sala.
Coloca agua en la cacerola hasta que los ingredientes queden completamente cubiertos y llévalos a fuego alto hasta que hiervan.

Una vez que hirvió retira la espuma que queda en la superficie del agua y añádele mas agua caliente si fuera necesario.

Deja cocinando unos 45 minutos más hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se integren. Recién después de ese tiempo coloca las pechugas y deja unos 10 minutos mas que es lo que tardan aproximadamente en cocinarse.

Toma un colador, cuela el caldo y reserva el pollo en un plato. Coloca nuevamente el caldo en la olla y llévalo al fuego ahora con las cebollas, repollo, zanahorias (cortados en rodajas finas) y el chile hasta que hierva y se tiernicen los vegetales.

Añade los fideos a la olla mientras sacas los restos de piel y huesos al pollo cocido y los cortas en trozos pequeños junto con las pechugas . Añádelos al caldo junto con el jugo de lima, la salsa de soya y de pescado, las partes verdes de los cebollinos. Sala con sal gruesa. Retira del fuego cuando estén cocidos los fideos. Listo para disfrutar!

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