Sopa de porotos con chorizo


Ingredientes:

  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata de garbanzos remojados
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 morrón mediano picado
  • 1 tomate picado
  • 1 chorizo colorado sin piel y cortado en rodajas
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cocinar los porotos remojados en el caldo en una olla grande durante 45 minutos a fuego medio, o hasta que estén tiernos pero no tiene que deshacerse. 

Mientras tanto, en un sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla picada, el chorizo, y por último, el tomate y el orégano. 

Agregar las verduras y el chorizo al caldo con los porotos y una vez que soltó el hervor, cocinar por otros 5 minutos. Servir de inmediato en platos individuales.

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