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Friday, 16 October 2015

Sopa de cebolla


Ingredientes:

  • 500 g de cebolletas
  • 1 chile
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • Sal
  • 250 ml de vino blanco seco
  • 750 ml de caldo de verduras
  • Pimienta
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 cucharadas de mejorana recién picada
  • 3 rebanadas de pan blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de queso curado recién rallado

Preparación:
Limpie, lave y corte las cebolletas en aros. Limpie y lave la guindilla, quítele las semillas y píquela fina. Pele el ajo y májelo con un poco de sal. 

Caliente la mantequilla derretida en una olla grande y rehogue en ella las cebolletas. Añada la guindilla y el ajo, y rehogue todo durante unos 5 minutos sin parar de remover. Riegue con el vino blanco y el caldo, y sazone con sal, pimienta y azúcar. 

Incorpore la mejorana y deje cocer la sopa tapada entre 15 y 20 minutos.

Corte el pan blanco en dados y tuéstelo en aceite de oliva caliente.

Reparta la sopa de cebolla en 4 platos y sirva y espolvoreada con el queso rallado.
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