Plantintá


El plantintá es una empanada o pastelito oriunda de la provincia de Colón cuyo relleno es de plátano maduro dulce.

Ingredientes:

Para la masa:
  • 1 1/2 libra de harina multiusos
  • 1/4 de manteca
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/2 taza de agua fría 
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
Relleno:
  • 1 raja de canela
  • 1/2 taza de azúcar 
  • 1 cucharadita de vainilla
  • medio limón grande (solo el jugo sin semilla)
  • una pizca de ralladura de limón
  • 2 plátanos bien maduros
  • 2 gotas de colorante vegetal rojo depende de la cantidad de relleno
  • Canela al gusto (opcional)
Procedimiento:

La masa la preparamos cerniendo primero la sal con la harina y le agregamos la manteca, con las manos limpias las mezclamos hasta que quede con una consistencia de harina de maíz y poco a poco le vamos a agregar el agua hasta formar una masa manejable, con un rodillo se estira hasta tener casi de 3 a 4 centímetros y con un cortador redondo o un plato pequeño, todos los círculos que te salgan y reservarlos.

Los plátanos los ponemos a sancochar con agua que los cubra con todo y cascara hasta que estén bien blandos, y cuando ya estén así los colocamos en un bol aun calentitos y los majamos con todos los demás ingredientes del relleno y con una cucharadita hacemos bolitas para la misma cantidad de circuitos y los ponemos en el centro y formamos las empanaditas y con un poquito de agua sellamos los lados y prensamos con un tenedor la orilla, le hacemos unos huequitos en la parte de arriba para que no revienten a la hora de hornear.

Los ponemos en una bandeja ya engrasada y las ponemos a hornear a 350 grados por veinte minutos. Ya lista dejar de refrescar y a comerlas.

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