Pan Bon

Ingredientes:
  • 2  cucharaditas de levadura instantánea
  • 2  cucharadas de azúcar
  • 1/4  taza de leche entera
  • 3 1/2  tazas de harina blanca
  • 1/2  cucharadita de sal
  • 2 huevo
  • cucharadita de canela 
  • 1/2  cucharadita de nuez moscada
  • 1/2  cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4  cucharadita de clavo de olor molido
  • ½ taza de melaza
  • barra (4oz) de mantequilla, cortada en cubitos
  • cucharadita de vainilla 
  • taza de pasitas
  • 1/2  taza de frutos secos
  • taza de frutas confitadas
  • clara de huevo para pintar la masa por encima.
¿Sabías que la melaza es muy importante para hacer el Pan Bon?. Se trata de una sustancia espesa, dulce y de color oscuro que queda como residuo de la cristalización del azúcar de caña y se emplea como alimento y en la elaboración de ron.

Procedimiento:

Diluye la levadura con una cucharada de azúcar en la leche y deja que se ponga espumosa, de 15 a 20 minutos.

Mezcla la harina con las demás especias y la sal. Reserva.

En otro tazón mezcla la levadura, la mantequilla, el huevo y la vainilla.

Una vez todo listo, incorpora a la harina y amasa.

Cuando la masa este lista, agrega las pasitas y las frutas confitadas.

Pasa la taza a un recipiente ligeramente rociado con aceite en spray. Tapa y deja crecer la masa hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Precalienta el horno a 350° F después de la hora de dejar crecer a continuación.
Saca el aire a la masa hundiendo el puño en el medio de la misma.

Divide la masa en tres partes y dales forma de bola. Acomódalas en un molde rectangular engrasado, tápalas y deja nuevamente crecer, aproximadamente por 1 hora 30 minutos.
Hornea por 35 minutos.

Bate la clara y pinta la superficie de los panes.

Puedes rociar un poco de azúcar encima si gustas.

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