Pavo relleno


Ingredientes:
  • 1 pavo
  • Carne molida mixta
  • 2 tazas tocino en cubos
  • 1 taza apio en cubos
  • 1 taza cebolla en cubos
  • 1/2 taza perejil picado
  • 1/2 taza arándanos y pasas
  • 1/2 taza nuez picada
  • 1/2 taza almendras fileteadas
  • 250 g mantequilla
  • 4 cucharadas ajo
  • 1 sidra
  • 2 bolillos de pan
  • 1 lata leche evaporada
  • Sal y pimienta

Preparacion:
Primero pon a fundir 200 g de la mantequilla en un sartén grande y agrega la cebolla y 2 cucharadas de ajo molido
Agrega el apio y tocino
Agrega la carne molida, sal y pimienta
Una vez comience a cocer agrega pasas, arándanos y nuez
Espera a que se cosa y agrega las almendras
Tapa el sartén y deja cocer por completo
Saca del fuego y agrega el perejil, y 2 tazas de sidra y revuelve
Mezcla con anticipación la leche evaporada con el pan troceado y deja reposar
Agrégalo al relleno después de la sidra y mezcla

Ahora limpia tu pavo e inyéctalo con sidra por todos lados: pechugas, piernas, muslos, alas, dale vuelta y por la espalda también, la cantidad es a tu gusto pero mientras más inyectes más jugoso estará!

Haz una mezcla con la mantequilla y ajo restante y frota el pavo, y rellénalo al tope presionando la carne molida, ponlo en charola de hornear y tapa con papel aluminio.Hornea

Para hacer una salsa de ciruela para acompañar parte y quita semillas a unas 10 ciruelas pasa y ponlas en licuadora con chiles remojados y sin venas, 3 dientes de ajo, sal y pimienta, 

En una ollita con poco aceite fríe la salsa colada y deja enfriar, se pone en salsera al lado del pavo
Te va sobrar relleno después de meter un poco al pavo, también ponlo en un molde


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