Chicha de Sáril



El Saril siempre ha sido una chicha o bebida muy gustada en Panamá, se utiliza en muchas partes del mundo y es muy famosa como un aperitivo, para una buena digestión y como bebida refrescante en días calurosos. 

Oficialmente es una flor que crece en las zonas tropicales y subtropicales de África, su nombre científico es Hibiscus sabdariffa y fue traída por los inmigrantes Jamaiquinos durante la construcción del Canal de Panamá. Lo único que se utiliza de la planta para la bebida son las flores. En Jamaica se prepara en forma similar, solo  que allá, se le agrega un poco de vino. se les hace difícil encontrar las flores de Saril. El secreto en ésta recetas es el uso del clavito de olor y canela

Ingredientes:

  • 1 lb de Saril (rojo)
  • 2 a 4 onzas de  Jengibre
  • 1 litro agua
  • ½ cda de canela
  • 4 clavitos de olor
  • Azúcar al gusto
Preparación:

Seleccione el Saril, remueva los pétalos y lávelos bien y colóquelos en un recipiente de vidrio. Evit tocar la semilla, puesto que tienen espinitas. Prepare el agua con jengibre, canela y clavito de oloa el agua a hervir por 15 minutos.  Una vez que el agua empiece a hervir añada ell recipiente con los pétalos y deje en reposo hasta que el agua se tiña de rojo. Se cuela, se endulza y se enfría.

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