Pescado en Escabeche


Ingredientes:

  •  2 lb. Corvina
  •  2 cebollas
  •  2 diente ajo
  •  2 cda. vinagre
  •  2 cda aceite de oliva
  •  4 ajíes grandes
  •  3 tomates
  •  1 pizca picante
  •  1 pizca sal
  •  1 taza harina de Pan
  •  1 taza Harina de maíz
Preparación:

Se limpia el pescado y se corta en rebanadas de una pulgada de ancho, se le agrega sal y limón y se seca con papel toalla. Enharine y fría en aceite caliente.

Prepare salsa vinagreta, agregue la cebolla en rodajas los ajíes, los ajos y ponga allí el pescado. Se sirve con ruedas de tomate y perejil.

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