Pescado en Escabeche



Ingredientes:
 2 lb. Corvina
 2 cebollas
 2 diente ajo
 2 cda. vinagre
 2 cda aceite de oliva
 4 ajíes grandes
 3 tomates
 1 pizca picante
 1 pizca sal
 1 taza harina de Pan
 1 taza Harina de maíz

Preparación:
Se limpia el pescado y se corta en rebanadas de una pulgada de ancho, se le agrega sal y limón y se seca con papel toalla.

Enharine y fría en aceite caliente.

Prepare salsa vinagreta, agregue la cebolla en rodajas los ajíes, los ajos y ponga allí el pescado.
Se sirve con ruedas de tomate y perejil.



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