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Rosquillas de hojaldre


Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
20 g de agua o mantequilla
100 g de azúcar para rebozarlas
1 cortapastas y 1 boquilla fina

Para hacer el jarabe:

70 g de azúcar
70 g de agua
20 a 70 g de miel suave al gusto

Preparación:

Comenzamos fundiendo la mantequilla con la que vamos a pegar las planchas de hojaldre, bien sea a fuego suave o en el microondas unos 30 segundos.

A continuación, extendemos una lámina de hojaldre y humedecemos la superficie con la mantequilla Extendemos la otra lámina de hojaldre encima, comenzando desde un lado hacia el otro.

Las colocamos en la fuente donde vamos a hornear. Sobre él pondremos las rosquillas. Presionamos ligeramente una lámina contra la otra para ayudarles a que se peguen bien.

Ponemos a calentar el horno a 210ºC. Mientras cortamos el hojaldre con un cortapastas circular y otro más pequeño para el agujero del centro. A medida que vamos cortando las rosquillas, las iremos colocando en la fuente de hornear. Una vez cortadas las horneamos a 210º C durante unos 8-10 minutos, con calor arriba y abajo hasta que queden ligeramente doradas.

Mientras se hornean hacemos un jarabe calentando a fuego medio el agua, el azúcar y la miel. La cantidad de miel dependerá de lo que queramos que se note su sabor. Cocinaremos el jarabe durante unos 5 minutos, hasta que el azúcar quede fundido. 

Retiramos y reservamos hasta que estén las rosquillas.

Una vez horneadas las rosquillas, las dejamos templar un par de minutos. Las bañamos en el almíbar, escurrimos bien y pasamos al recipiente donde tenemos el azúcar para rebozar. Sacudimos y colocamos en la fuente de servir.

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