Sopa de cabeza de pescado


Ingredientes:

  • 4 cabezas de pescado frita si prefiere puede ser crudas pero condimentadas con sal, ajo en polvo, curry)
  • 1 lb de ñame
  • 1 cebolla mediana
  • 1 manojito de recao verde
  • 1 pedacito de ají chombo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 dientes de ajo.
Procedimiento:

En una olla profunda cocinar las cabezas de pescado luego que estén suaves las cuelas para sacar las espinas. Agregar una cucharadita de aceite, y agregar el ajo y cocinar hasta que este un poquito dorado, luego agregar la cebolla y seguir cocinando hasta que este clarita, picar la mitad del manojito de recao verde y agregarlos, cocinarlo por 3 minutos y agregarle agua hasta cubrir. 

Dejar que hierva un poco, agregar el ñame y cuando haya ablandado un poco cuando vuelva a hervir agregue el resto del manojito y salpimiente al gusto, dejar hervir por 10 minutos más y servir. Servir con arroz blanco.

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