Ensalada de yuca con bacalao




Ingredientes:
1 libra de bacalao
2 libras de yuca
1 aji pimentón
¼ de aceite
Perejil pimienta

Preparación:
Ponga el bacalao en agua varias horas, bote esa agua y póngale otra limpia para ponerla a hervir.
Pele la yuca y póngala a hervir apararte.
Limpie el bacalao de pellejos y espinas y desmenúcelo y parta la yuca en cuadritos y trozos pequeños.
Mezcle el aceite, vinagre, sal, pimienta y perejil picado, si gusta le agrega 2 ajos machacados mezcle todo bien. decore con ruedas de ají pimentón.

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