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Monday, 10 September 2018

Croquetas de pollo rellenas


Ingredientes:

  •  280 gr de carne picada de pollo (de pechuga)
  •  ¼ taza de jamón cocido cortado en cubitos
  • 1 huevo - ½ taza (60 gr) de pan rallado
  •  230 gr de queso suizo, cortado en cubos de 1cm
  •  750 cc de aceite de canola para freír


Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). En un bol grande, combinar la carne picada de pollo, el jamón y el huevo hasta que estén bien mezclados. Poco a poco añadir el pan rallado hasta que la mezcla pierda su viscosidad y se pueda formar una bola fácilmente. Tomar un cubo de queso y suficiente mezcla de pollo para moldear alrededor del queso, encerrándolo. 

Formar croquetas de 5cm. Colocar en un plato. Llenar una cacerola con 4cm de aceite. Calentar el aceite a 180 ºC. Freír las croquetas hasta que la parte exterior esté dorada, unos 4 minutos. Escurrir sobre papel absorbente y colocar en un plato para hornear. Hornear en horno precalentado hasta que el interior este bien cocido, y el queso derretido, unos 20 minutos. Dejar enfriar brevemente antes de servir.
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