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Thursday, 14 January 2010

Arroz con camarones


Ingredientes:

  • 2 Lbs. de camarones grandes
  • ½  taza de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picadita          
  • 1 taza de ajíes picaditos
  • 6 dientes de ajos machacaditos
  • 1  cda. de sal
  • ½ cdta. de pimienta molida
  • 1  lata de tomates naturales 
  • 1 cdta. de achiote
  • 1  taza de vino de cocina seco 
  • 1 hoja de culantro         
  • 1 hoja de laurel
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de arroz


Procedimiento:

Ponga las cáscaras de los camarones en cuatro tazas de agua hasta que hiervan cinco minutos. Cuele y reserve tres tazas. Caliente aceite y sofría cebolla, ajíes y ajos. Añada el tomate, sal, pimienta, achiote, culantro y laurel. Sofría bien. Añada ahora el caldo reservado y déjelo hervir, entonces, agregue camarones y arroz. Tape, reduzca el fuego y cocine lentamente hasta que casi esté seco. Agréguele el vino, revolviendo con el tenedor y manténgalo tapado hasta que esté listo para servir. Adorne con pimientos morrones.

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