Arroz con Porotos y Coco


Ingredientes:
  • 1 libra de porotos cocidos
  • 4 tazas de leche de coco
  • 3 tazas de arroz
  • 1 cucharada de sal
Procedimiento:
Trate de sacar la primera leche de coco más pura para calentarla y sacarle el aceite; en esa misma grasa del coco, fría el arroz previamente lavado, agréguele los porotos, sal y leche de coco y cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego y manténgalo tapado hasta que el grano esté suave. Sirva con carne apanada.

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