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viernes, 7 de junio de 2019

Arroz con Mondongo


Ingredientes:
  • 1 libra de mondongo picado en trocitos
  • ¼ taza de aceite
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de ajies picaditos
  • 2/3 tazas de vino seco de cocina
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 2 ajos machacaditos
  • 1 lata de guandú
  • 2 tazas de arro
  • ½ taza de cebollas picaditas
  • 2 latita de salsa
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de tomillo
Procedimiento:

Cocine el mondongo con 2 cucharadas de leche hasta suavizarlo. Escurra y reserve. Caliente aceite y sofría cebolla, ajíes, ajos, sal, pimienta y tomillo. Añádale el arroz y refría un minuto; agréguele la salsa de tomate, guandú, mondongo y agua y déjelo cocinar tapado que el arroz esté suave. Revuelva con el tenedor y póngale una cucharada de aceite al servir. Adorne con pimientos morrones. Da 6 raciones.

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