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miércoles, 26 de junio de 2019

Chili con carne



Ingredientes:
  • ½ kilo de carne molida
  • 4 tomates pelados
  • 400 gr de frijoles rojos (o 1 bote)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • ½ pastilla de caldo de carne
  • 1 ají
  • 1 tallo de cebollina
  • 1 cucharadita de cayena molida
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto

Procedimientos:
Pelar y regar los tomates con aceite de oliva. Hornearlos hasta que estén bien asados. Mientras, pelar, lavar y cortar la cebolla, el pimiento, el ají y los ajos en trozos pequeños. Cortar la parte del tallo del cebollino y reservar.
En una olla, verter un chorro de aceite de oliva y sofreír primero el ajo, añadir la cebolla, el pimiento, el ají y por último la cebollina. Agregar una pizca de sal y pimienta y remover. Seguido añadir las especias: la cayena, el comino, el pimentón y la salsa inglesa, además del orégano y el cilantro picaditos. 
Agrega la carne molida desmenuzándola para que no queden bloques demasiado grandes y un poco de sal y pimienta. Remover hasta que pierda el color rojizo. Cortar los tomates previamente asados y añadirlos a la preparación junto con el azúcar.
Preparar el caldo y verterlo a la olla. Cocer durante 20 minutos y añadir los frijoles previamente cocidos y escurridos. Cocer durante 10 minutos más para que los sabores se impregnen y luego apagar el fuego; dejar reposar antes de servir.
Se puede acompañar con un arroz blanco. 

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