Puerco al Cognac


Ingredientes:
  • 8 libras de puerco liso
  • 8 dientes de ajos
  • ½ taza de naranja agria
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de bue cogñac aceite si es necesario
  • 3 cucharadas de azúcar

Procedimiento:
Limpie el trozo de puerco de grasa, lo más que pueda. Machaque ajos con sal, orégano y pimienta y mezcle con la naranja agria. Frote bien el puerco y repóselo 2 horas. Póngalo en una bandeja refractaria al calor. Frótele azúcar por encima. Caliente ligeramente el cognac y viértaselo por encima y préndale un fósforo para que el licor se impregne y el alcohol se evapore. Haga esto con cuidado de no quemarse. Póngalo ahora al horno a 350°F. alrededor de 2 horas y media o hasta que al pincharlo no salga líquido. Sirva con arroz con cacao. 

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