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jueves, 13 de junio de 2019

Tambores de Pollo


Ingredientes:
  • 1 taza de agua caliente
  • 2 sobres de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de leche ligeramente caliente
  • ½ taza de harina de maíz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 5 tazas de harina
Relleno:
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ taza de ají picadito
  • 1 lata de maíz en grano escurrido
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de cebolla picadita
  • 2 ajos machacaditos
  • 1 taza de queso rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de pollo cocido partido chico.
Procedimiento:

Para la masa, combine el agua hirviendo con la sal y harina de maíz, revolviendo seguido, y cocine revolviendo por 5 minutos. Enfríe. Disuelva azúcar en el agua caliente y polvoréele la levadura reposándola por 10 minutos. Bata ahora levadura dentro de la harina de maíz, mézclele la leche y añada gradualmente harina hasta que se desprenda de los bordes de la taza. Ponga la mezcla sobre la mesa en harina y trabájela hasta que esté elástica. 

Póngala en una taza bola engrasada y cúbrala con un paño limpio. Repósela hasta que duplique su tamaño. Sáquele aire y divida a la mitad haciendo con el rodillo un rectángulo de 8” por 20” y corte 10 cuadros de 4”. Rellene dejando ½ pulgada del borde. Cubra con otro cuadro y póngale huevo batido para que peguen los bordes. Ponga en bandejas de hornear y deje crecer 40 minutos. Encienda el horno a 375°. F. Brochée con huevo batido y hornée de 25 minutos a 30 minutos.

Para preparar el relleno. Caliente aceite y sofría ajos, cebolla y ají. Agréguele el resto de los ingredientes durante 5 minutos. Refresque para rellenar.

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