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sábado, 15 de junio de 2019

Tasajo

Ingredientes:
  • 1 punta de palomilla de tres libras
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cebolla en rebanadas
Procedimientos:


Limpie bien la carne de todo gordo y pique rebanadas delgadas. Machaque los ajos y mezcle con pimienta, salsa y vinagre. Frote la carne con esta mezcla y póngale la cebolla. Déjela reposar por lo menos 4 horas o de un día para otro en la refrigeradora. Saque las rebanadas de carne y áselas en la paila con un poco de aceite hasta que estén bien cocidas. Sáquelas y macháquelas con un peso duro hasta que queden bien desprendidas y separadas las hilachas de carne.

Salsa:
  • 3 cucharas de aceite
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 lata de tomates naturales
Procedimiento:

Caliente aceite y achiote, cuele y deseche el achiote. Dore la carne en ese aceite y añada el resto de los ingredientes y cocine hasta que quede en salsa, pero sobre lo seco. Sirva con arroz con tití.

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