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lunes, 2 de septiembre de 2019

Bacalao a la Llauna


Ingredientes:
  • 3 libras de bacalao
  • ½ libra de pan de molde en tri√°ngulos
  • ½ taza de oliva
  • ½ taza de harina
  • 1 cucharada de piment√≥n
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de perejil picadito
  • 1 taza de vino blanco
  • 6 ajos machacaditos
  • 1 lata de tomates al natural
  • 1 lata de guisantes
  • 1 lata de zanahorias
Procedimiento:

Ponga el bacalao a remojo y bote el agua. En agua fresca, p√≥ngalo a cocinar hasta que est√© suave. Caliente aceite en una olla. Escurra el bacalao y p√°selo por harina y d√≥relo en el aceite, s√°quelo y reserve. Sofr√≠a los ajos en el mismo aceite, a√Īada piment√≥n, pimienta y tomates y cocine unos minutos. Ponga el bacalao dentro; b√°√Īelo con el vino y el l√≠quido de los vegetales. Mant√©ngalo a fuego lento hasta que est√© completamente suave. Rectifique la sal y p√≥ngale los vegetales alrededor. Fr√≠a los tri√°ngulos de pan y p√≥ngaselos en la bandeja alrededor, cuidando que queden bien metidos para que formen tri√°ngulos alrededor.

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