Canelones a lo Bechamel


Ingredientes:  
  • 1 libra de canelones cocidos y escurridos
  • 2 salchichas grandes molidas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ taza de vino
  • 1 paquete de espinacas cocidas
  • 2 libras de carne de res molida
  • ½ libra de jamón molido
  • 1 latita de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de margarina
Procedimiento:

Después de escurridos los canelones póngalos sobre un paño limpio y vaya cogiéndolos a medida que los rellena.
Caliente en un sartén la margarina y saltée la carne hasta que cambie de color. Añádale espinacas, sal, pimienta, salsa de tomate, laurel y vino. Añada ahora el resto de las carnes y mezcle bien. Refresque.
Engrase un monde alargado refractario al calor. Rellene los canelones y ponga en el molde hasta terminar. Prepare la salsa.

Salsa:
  • 5 cucharadas de margarina 
  • ½ taza de harina
  • ½ libra de queso mozzarella
  • 1 bouillón de caldo
  • 3 tazas de leche 
En una ollita derrita la margarina, añada leche, harina y bouillón. Cocine a fuego muy lento y revuelva hasta que se haga una crema ligera. Cubra los canelones con esta mezcla y ponga el queso por encima. Hornée a 375°F. por 30 minutos.

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