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viernes, 6 de septiembre de 2019

Potage Parmentier


Ingredientes:
  • 3 libras de papas peladas en trocitos
  • 3 cebollas peladas y cortadas en rebanadas
  • 3 tallos de apio cortados
  • 6 cubitos de caldo de pollo
  • 1/8 de margarina
  • ¼ taza de cebollinas picaditas
  • 3 nabos pelados y cortados
  • 1 macito de mostaza
  • 3 zanahorias peladas y cortadas
  • 1 tallo de perejil
  • 8 tazas de agua
  • ½ taza de leche crema
  • 2 cucharaditas de sal

Procedimiento:

Ponga el agua en una olla de gran capacidad y añádale los cubitos. Cuando comience a hervir añádale papas, nabos, mostazas, cebollas, zanahorias, apio, perejil y sal. Cocina hasta que el conjunto esté suave. Retire todo lo que es vegetal y páselo por la licuadora con algo de caldo de manera que quede todo bien mezclado. Agréguele la margarina y la leche crema. Caliéntelo si es necesario sin que llegue a hervir y sirva con un poco de cebollinas picaditas por encima. 

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