Bocado de la Reina



Ingredientes:

  • 1 bizcocho de 10 pulgadas
  • 3 tazas de leche evaporada Ideal
  • 1 aza de azúcar
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 6 huevos enteros
  • 1 taza de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 cucharadas de ron

Procedimiento:

Parta el bizcocho en trocitos de media pulgada y colóquelos en una bandeja honda. Ponga sobre el fuego una ollita con la leche evaporada, disuelva la fécula y el azúcar en agua y agregué. 

Cuando comience a hervir revuelva seguido y retire del fuego momentáneamente. Bata las yemas y agrégueselas revolviendo fuertemente, añada la leche condensada y ponga de nuevo al fuego hasta que toma una alta temperatura. Añada ron y refresque por completo. Vierta esta mezcla encima del bizcocho y prepare el merengue. 

Bata las claras a punto de nieve. Caliente agua hasta que hierva. Ponga las claras batidas en un colador y viértale el agua caliente por encima. Coja con una cuchara las claras y póngalas encima del dulce en forma de islas. Remate el adorno con cerezas y hojas verdes.

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