Ceviche de Corvina



Ingredientes:

  • 4 libras de filetes de corvina
  • 1 cucharada de sal
  • 1-1/2 taza de jugo de limón
  • ½ taza de cebolla picadita
  • 1 ají chombo muy picadito

Procedimiento:

Pique la corvina, libre de espinas, en trocitos muy pequeños; póngala en un recipiente de cristal y añádale la sal mezclando bien. Repósela media hora en el frio. Agréguele ahora el resto de los ingredientes y ponga en el frio por 6 horas. Sirva en copas con lechuga en el fondo. Sirva también en canastitas.

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