Rondón



Ingredientes:

  • 2 cabezas de pargo
  • 1 libra de masas de pescado
  • 4 tazas de agua tibia
  • 2 cocos rallados
  • 4 ajíes dulces
  • ½ tazas de cebollinas picaditas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ojas de culantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 libras de ñame
  • 2 plátanos verdes

Procedimiento:

Pele la yuca en trocitos. Póngala en las cuatro tazas de agua con sal y cocine hasta ablandar. Añada los plátanos picados y pelados y el ñame y cocine hasta que casi estén listos. Agregue ahora ajos picaditos, ajíes picaditos. culantro, cebollinas picaditas y las cabezas de la masa de pescado, tape y cocine lento. Ponga el coco rallado con el agua tibia y exprima bien para sacarle toda la leche y desechar el afrecho. Añada ahora la leche de coco a la olla y cocina más o menos 15 minutos más.


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