Cake de Café


Ingredientes:

  • 2-1/2 tazas de harina previamente cernidas
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • ¾ taza de leche
  • 1 taza de fécula de maíz
  • ½ libra de margarina
  • 5 huevos enteros

Procedimiento:

Engrase dos moldes redondos de 9” y enharínelos. Precaliente el horno a 350°F. Cierna la harina con los polvos de hornear 2 veces. Creme la margarina con azúcar hasta que no se sienta la azúcar. Añada los huevos uno a uno, alternando con un poco de harina. Añada toda la harina y por último la leche. Mezcle 2 minutos a baja velocidad. Vierta en los moldes y hornée.

Cubierta y Relleno

  • ¾ libra de margarina
  • 2 yemas de huevo
  • 5 tazas de azúcar
  • ½ taza de café Durán

Creme la margarina con azúcar hasta que esta no se siente. Añada las yemas y café y continúe batiendo hasta que tenga consistencia para cubrir. Ponga en una bandeja una parte del cake, use un poco de la crema para el relleno, cubra con el otro bizcocho y cubra con el resto de la crema.

NOTA: Si no tiene buena consistencia para decorar añada azúcar en polvo.

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