Cake de Frutas


Ingredientes:

  • 2 tazas de ciruelas pasas picaditas
  • 1 taza de frutas confitadas
  • 1 taza de nueces picaditas
  • 2 tazas de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 tazas de vino oporto
  • 1 taza de pasitas
  • 1 taza de dátiles sin semillas picaditos
  • ½ libra de margarina
  • 3-1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de clavitos de olor

Procedimiento:

Ponga en un recipiente hondo el vino y agregue dentro todas las frutas mientras prepara el resto de la receta. Creme azúcar y margarina, añada los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Agregue ahora a baja velocidad los ingredientes secos. (No sobrebata). Mezclando, añada ahora las frutas y el oporto. Engrase un molde redondo de 10 tazas de capacidad o uno alargado. Hornée a 300°F. por 2 horas. Enfríe. Desmolde y envuelva en un paño humedecido en brandy y luego envuelva en papel plateado por 1 semana. Si desea guárdelo por más tiempo.

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