Cake de Queso


Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • ½ taza de azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ de margarina
Procedimiento:

Mezcle con el estribo harina, sal, azúcar y margarina. Añádale agua y recójala en una masa con las manos presionándola contra los bordes de la taza mezcladora. Envuelva en papel de cera y enfríe por 20 minutos. Prepare un molde desmontable de 6 tazas de capacidad. Estire la masa entre dos papeles de cera y forre el fondo del molde solamente con la masa. Engrase muy bien los lados. Precaliente el horno a 400°F. y ponga el molde dentro por unos 8 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada. Engrase de nuevo los bordes del molde con cuidado de no quemarse o espera a que se refresque.

Relleno:

  • 5 quesos crema de 8 onzas
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 1 taza de leche crema
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 5 huevos
  • 3 yemas de huevo
Bata el queso crema hasta suavizarlo y mezcle con azúcar hasta que estén cremosos, añada gradualmente harina y sal. Agregue ahora la ralladura de la cáscara del limón y los huevos uno a uno, alternando con las yemas. Agregue la leche y mezcle. Ponga en el molde y hornée a 300°F por 1 hora.

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