Cake de Zapallo


Ingredientes:

  • 4 huevos enteros
  • 3 cucharaditas de polvos de hornear
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 2 tazas de zapallo cocido reducido a puré
  • 2-1/2 tazas de harina previamente cernida
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 tazas de azúcar
  • ½ libra de margarina

Procedimiento:
Engrase un molde de tubo de 9”. Horno a 350°F. en la mezcladora bata los huevos con azúcar hasta cremar. Derrita la margarina y añádasela con el zapallo y mezcle bien. En movimientos envolventes añada los ingredientes secos y mezcle. Vierta en el molde y hornée por una hora. Refresque, voltéelo y cubra.

Cubierta:

  • 2 quesos cremas de 8 onzas
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tazas de azúcar en polvo
En la mezcladora bata estos ingredientes hasta que tengan consistencia.

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