Postre Continental


Ingredientes:

  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de cocoa amarga
  • ½ taza de fécula de maíz
  • ½ taza de azúcar
  • 1 lata de leche condensada
  • Un molde alargado de 12”
  • 1 lata de cocktail de frutas
  • 1 taza de coco rallado
  • 3 yemas de huevo
  • 1/8 de margarina
  • 1 bizcocho de 9”
Procedimiento:

Corte el bizcocho en tiras muy delgadas y reserve. Mezcle fécula de maíz con la miel de las frutas y disuelva bien. Caliente agua con azúcar añada la leche condensada y coca. Agregue ahora la mezcla de la fécula y cocina revolviendo hasta que tenga consistencia de crema. Bata las yemas e incorpore un poco de la crema caliente y revuelva; añádalas ahora a la crema; retire del fuego y añádale la margarina, revolviendo hasta que se derrita. Viértale dentro las frutas. Ponga un poco de esta crema en el molde. Cubra con tiras de bizcocho, más crema y continúe hasta terminar. Póngale ahora el coco rallado y enfríe.

Merengue:

  • 2 tazas de azúcar morena
  • ½ taza de agua
  • 3 claras de huevo
  • 1/8 cucharadita de cremor tártaro
Procedimiento:

Ponga azúcar y agua sobre el fuego y déjela que tome punto de bola alrededor de 5 minutos. Bata las claras con cremor tártaro hasta que estén espesas. Sin dejar de batir a velocidad alta, agregue el merengue el sirope caliente en forma de hilo y siga batiendo hasta que esté muy espeso y brilloso. Cubra con este merengue el dulce y póngale, si lo desea, nueces por encima.

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Postre Continental
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