Pastelitos de Café



Ingredientes:

  • ¼ de margarina
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de café fuerte
  • 1-2/3 tazas de harina
  • 3 huevos
Procedimiento:

Ponga en una ollita sobre fuego café, azúcar y margarina. Cuando hierva retírela del fuego y agregue la harina, mezcle. Ponga sobre fuego un minuto más retírela nuevamente del fuego, añada los huevos uno a uno hasta que esté bien mezclado. Ponga esta masa por cucharadas o montoncitos sobre una plancha de hornear engrasada y hornée a 350°F. por unos 20 minutos más o menos. Se desprende de la plancha y se enfría. Ábralos a la mitad. Sáqueles algo de la masa del centro sin romperlos y reserve mientras hace el relleno.

Relleno:
  • 1 taza de leche
  • ¼ taza de cocoa en polvo
  • ¼ taza de fécula de maíz
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de café fuerte
  • 2 yemas
En una ollita mezcle leche, azúcar, coca, café y fécula. Ponga sobre el fuego y revuelva seguido hasta que se haga una crema espesa. Bata las yemas de huevo, agréguele un poco de la mezcla caliente, revuelva y añádaselas a la crema. Refresque. Rellene y enfríe.

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